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Tomado de la cartilla Año Cafetero de la Calidad, impreso por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
Clasificación de granos defectuosos:
1. PRIMER GRUPO
•Grano negro o parcialmente negro.
•Grano vinagre (fermentado) o parcialmente vinagre.
•Grano decolorado: Reposado con tendencia al amarillo o carmelito dentro de
café fresco. Ámbar o mantequillo.
2. SEGUNDO GRUPO
•Grano cardenillo.
•Grano Decolorado: veteado o blanqueado.
•Grano mordido y cortado.
•Grano picado por insectos.
•Grano sobresecado o quemado.
•Grano partido.
•Grano aplastado.
•Grano flotador o balsudo.
•Grano flojo.
Gomez Mora S.A. - Café La Mina
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